Những điều cần lưu ý khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Tủ lạnh có công dụng chính là bảo quản thực phẩm, đặc biệt là các loại tươi sống như thịt, cá, rau, củ, quả, giúp chúng duy trì độ tươi ngon trong thời gian dài. Tuy nhiên, nếu không bảo quản đúng cách, thực phẩm dù để trong tủ lạnh vẫn không giữ được toàn bộ chất dinh dưỡng và hương vị ban đầu,nguy hiểm hơn có thể gây hại cho sức khỏe. Vậy làm thế nào để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh một cách hiệu quả nhất? Hãy tham khảo bài viết dưới đây của DanaviMart để biết thêm chi tiết nhé!
1. Lưu ý về thời gian bảo quản thực phẩm
Một số người có thói quen mua thật nhiều thực phẩm và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Tuy nhiên, không nên để thực phẩm trong tủ lạnh quá lâu vì mỗi loại đều có thời gian bảo quản thích hợp. Một số người cho rằng việc trữ thực phẩm sống như thịt, cá, trứng,... trong tủ lạnh sẽ giúp bảo quản chúng được lâu do nhiệt độ thấp sẽ giết chết các vi sinh vật. Trên thực tế, ngăn mát và ngăn đông tủ lạnh chỉ kìm hãm và làm chậm sự phát triển của chúng. Thêm vào đó, các vi sinh vật ưa nhiệt độ thấp vẫn có thể tồn tại.
Khi bạn bảo quản thực phẩm trong thời gian dài, nhiễm khuẩn chéo giữa các thực phẩm có thể xảy ra. Các hành động như lấy thức ăn ra và đóng mở cửa tủ lạnh là không thể tránh khỏi. Việc này tạo ra nhiều cơ hội cho các loại vi sinh vật sinh sôi, phát triển, gây hại đến sức khỏe của gia đình.
Chú ý thời gian của các loại thực phẩm khác nhau (Nguồn: Internet)
Thời gian bảo quản các loại thực phẩm:
Thịt và gia cầm sống:
Thịt bò, heo, cừu: 3-5 ngày.
Thịt gia cầm (gà, vịt): 1-2 ngày.
Thịt xay (bò, heo, gà): 1-2 ngày.
Hải sản:
Cá tươi: 1-2 ngày.
Tôm, cua, mực tươi: 1-2 ngày.
Thực phẩm đã nấu chín:
Thức ăn chín (các loại món ăn đã nấu): 3-4 ngày.
Súp và canh: 3-4 ngày.
Trứng và sản phẩm từ sữa:
Trứng sống: 3-5 tuần.
Sữa tươi: 1 tuần sau khi mở nắp.
Phô mai mềm: 1-2 tuần sau khi mở nắp.
Rau củ quả:
Rau xanh (xà lách, cải xanh): 1 tuần.
Cà rốt, củ cải: 2-3 tuần.
Trái cây tươi: 3-5 ngày (tùy loại).
2. Lưu ý về nhiệt độ bảo quản thực phẩm
Khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh, việc duy trì nhiệt độ thích hợp là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và chất lượng của thực phẩm. Dưới đây là những lưu ý về nhiệt độ khi bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
Điều chỉnh nhiệt độ thích hợp (Nguồn: Internet)
Nhiệt độ ngăn mát:
Ngăn mát tủ lạnh nên được duy trì ở nhiệt độ từ 0-4°C (32-40°F). Đây là mức nhiệt độ lý tưởng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giữ cho thực phẩm tươi lâu hơn.
Sử dụng nhiệt kế tủ lạnh để kiểm tra và điều chỉnh nhiệt độ nếu cần thiết.
Nhiệt độ ngăn đông:
Ngăn đông (freezer) nên được giữ ở nhiệt độ -18°C (0°F) hoặc thấp hơn. Nhiệt độ này giúp bảo quản thực phẩm trong thời gian dài bằng cách làm chậm hoặc ngừng hoàn toàn sự phát triển của vi khuẩn và các vi sinh vật khác.
Đảm bảo rằng cửa ngăn đông được đóng chặt để duy trì nhiệt độ ổn định.
3. Lưu ý khi bảo quản một số loại thực phẩm thông dụng
a. Thực phẩm đông lạnh
Khi thực phẩm đã được lấy ra khỏi ngăn đông, nên sử dụng hết và không nên rã đông rồi lại cho vào ngăn đông vì điều này có thể gây nhiễm độc thực phẩm.
Thực phẩm mới nên được đặt ở phía trong ngăn đông, còn thực phẩm đã để lâu hơn có thể đặt ở phía ngoài và dán nhãn để tránh trường hợp thực phẩm hết hạn sử dụng.
b. Thực phẩm có mùi
Để giảm bớt mùi đặc trưng của các thực phẩm như cá, khô, phô mai, nên bọc kín chúng bằng giấy bạc. Các loại rau quả có mùi như sầu riêng, hành cũng cần được bọc kín theo cách này.
Xem thêm: 6 loại rau củ giúp tăng collagen, ngừa lão hóa
c. Rau củ, trái cây
Không nên rửa rau củ, trái cây trước khi bảo quản tủ lạnh; không bảo quản trái cây và rau quả trong túi hoặc hộp kín, vì điều đó có thể làm tăng tốc độ phân hủy. Hạn chế để trái cây gần nhau trong tủ lạnh, vì những trái chín sớm sẽ ảnh hưởng đến các trái khác, khiến chúng nhanh hỏng.
Bảo quản rau của, trái cây trong tủ lạnh (Nguồn: Internet)
d. Trứng và các loại gia vị
Ngăn trên cùng của cửa tủ lạnh là nơi lý tưởng để bảo quản trứng, vì trứng cần nhiệt độ thấp để bảo quản mà không cần làm đông. Các ngăn còn lại thích hợp để chứa gia vị, nhưng tất cả phải được đậy nắp kín và để trong hộp.
Hi vọng rằng bài viết trên đây sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn mua nhũng loại rau tươi ngon mỗi ngày, đừng quên ghé DanaviMart nhé!
