Panacotta là một món tráng miệng hấp dẫn nhờ vị thanh mát của trái cây mùa hè kết hợp với hương vị béo bùi của kem và sữa. Không chỉ thế, lớp panacotta mềm mịn, chỉ cần cắn nhẹ đã tan ngay trên đầu lưỡi, mang lại cảm giác mát lành và thư thái cho người thưởng thức.

Nguyên liệu:

• 500ml kem tươi (cream)

• 250ml sữa tươi không đường

• 100g đường

• 2-3 tờ gelatin 

• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani (tùy chọn)

• Trái cây tươi (xoài, chanh dây, việt quất, dâu tây...) hoặc sốt trái cây sẵn có

Hướng dẫn:

Làm lớp panacotta: 

Đun nóng hỗn hợp kem tươi, sữa tươi và đường trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn. Không để sôi.

Ngâm gelatin trong nước lạnh cho đến khi mềm. Sau đó, vắt nước và hòa vào hỗn hợp kem sữa nóng.

Đổ hỗn hợp vào các khuôn hoặc ly nhỏ. Để hỗn hợp nguội rồi đặt vào tủ lạnh cho đến khi đặc lại (khoảng 4 giờ hoặc qua đêm).

Làm lớp sốt trái cây: Chuẩn bị trái cây tươi hoặc sốt trái cây sẵn có. Nếu sử dụng trái cây tươi, hãy rửa sạch, cắt nhỏ hoặc nấu với lửa nhỏ trên bếp và nêm nếm đường cho hợp khẩu vị và đặt lên lớp panacotta đặc đã làm.

2. Thạch trái cây

Thạch trái cây là một món ăn thích hợp cho mọi độ tuổi từ trẻ em đến người lớn. Với công thức đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tin mời cả gia đình thưởng thức một món tráng miệng dinh dưỡng và hấp dẫn. Thạch không chỉ cung cấp nhiều vitamin mà còn dễ thực hiện, với nguyên liệu từ các loại trái cây giải nhiệt dễ tìm, là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ của gia đình.

Nguyên liệu:

• 300g các loại trái cây tùy thích (dâu, cam, táo,..)

• 1 lít nước lọc

• Đường, hương Vani tùy theo khẩu vị, 1 ít lá dứa

• 2 thìa cà phê bột rau câu dẻo

• 2 thìa cà phê bột rau câu giòn

Hướng dẫn: 

Trộn đều 100g đường với bột rau câu dẻo và bột rau câu giòn. Sau đó, đun sôi 1 lít nước lọc và hỗn hợp bột rau câu, khuấy đều cùng lá dứa cho thêm hương vị. Khi nước sôi, loại bỏ lá dứa và thêm vani vào theo khẩu vị gia đình. Trong quá trình nấu, hớt bọt thường xuyên để đảm bảo thạch có độ trong nhất định.

Sau khi nấu xong, tắt bếp và xếp trái cây đã cắt nhỏ vào khuôn đã chuẩn bị, sau đó đổ thạch vào. Cho thạch vào ngăn mát của tủ lạnh để đông lại nhanh hơn và mát lạnh hơn. Khi đã đông, lấy thạch ra khỏi khuôn và có thể ăn kèm với sữa chua, trà sữa hoặc thưởng thức một mình.

Xem thêm: 5 loại trái cây giải nhiệt hiệu quả ngày hè

3. Sữa chua dẻo trái cây

Sữa chua dẻo trái cây là một sự kết hợp giữa sữa chua và các miếng trái cây giải nhiệt, tạo ra một món ăn giàu dinh dưỡng. Đặc biệt, món này được biết đến với khả năng hỗ trợ điều trị các vấn đề liên quan đến dạ dày và tiêu hóa, đồng thời còn có tác dụng làm đẹp da.

Bạn có thể tận hưởng sữa chua kết hợp với đủ loại trái cây, từ dâu, dưa hấu, táo, nho, lê cho đến thanh long, mít, và nhiều loại trái cây khác nữa.

Nguyên liệu:

• 1 lít sữa tươi không đường

• ½ lon sữa đặc 

• 1 hộp sữa chua

• 20g gelatin

Hướng dẫn:

Ngâm lá gelatin vào nước lạnh trong 5 phút.

Cho sữa tươi và sữa đặc vào một cái nồi khô, sạch sẽ. Đem đi đun đến khi âm ấm cỡ 40 – 50 độ thì tắt bếp.

Cho phần gelatin vào khuấy tan, không đun sữa quá nóng vì sẽ làm chết men. Sau đó, cho hũ sữa chua cái vào khuấy thật nhẹ để không làm chết men và hỏng sữa chua.

Đậy thật kín nồi đựng sữa chua rồi đem ủ trong nơi tối, kín, không bị lạnh để sữa chua có thể lên men tốt.

Ủ trong khoảng thời gian 8 – 12 tiếng là được. Nếu bạn dùng máy ủ

Các loại trái cây có thể làm mứt hoặc cắt nhỏ hạt lựu rồi mix với hỗn hợp sữa chua để ăn

4. Kem trái cây

Thưởng thức những viên kem mát lạnh trong mùa nắng nóng không có gì bằng. Vị trái cây ngọt nhẹ lan tỏa khắp miệng bạn, tạo ra cảm giác tươi mát. Đó chính là lý do tại sao mọi người đều nghĩ đến kem khi thời tiết dần nóng lên. 

Nguyên liệu:

• Loại trái cây tùy thích : xoài, dâu.dưa hấu,...

• 250ml Whipping cream

• Đường, sữa đặc và sữa tươi

Trái cây sau khi rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ, bạn cho vào máy xay sinh tố cùng với sữa tươi, sữa đặc, đường trắng và 10ml nước lọc và xay nhuyễn.Kế tiếp, bạn cho 250ml whipping cream và sữa tươi vào một cái tô lớn rồi đánh bông lên. 

Khi phần kem đủ tơi xốp, bạn trộn đều phần kem tươi vừa đánh vào hỗn hợp xoài đã xay trước đó. Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ hỗn hợp trên vào khay kem và làm lạnh từ 6 - 8 tiếng là đã hoàn thành.

Chỉ cần một chút khéo léo, bạn có thể tạo ra một món tráng miệng hấp dẫn từ trái cây giải nhiệt trong những ngày nóng nực. Nếu bạn biết cách chế biến món ăn hấp dẫn khác, hãy chia sẻ với DanaviMart nhé! 

Để mua các loại trái cây giải nhiệt mùa hè tươi mới mỗi ngày cũng như các nguyên liệu cho các món tráng miệng, bạn có thể đến Danavimart tại 46 Phan Đình Phùng , 172 Lê Đình Lý hoặc 126 Phan Thanh Nghị. Hoặc  hoặc liên hệ 0935.636.919 để đặt hàng và vận chuyển trong nội thành Đà Nẵng.