4 điều cần tránh để chế biến món bít tết hoàn hảo tại nhà

Bít tết là món ăn yêu thích của nhiều người và có thể dễ dàng chế biến tại nhà bằng nhiều phương pháp như dùng chảo, nướng than hay bỏ lò. Tuy nhiên, vẫn luôn tồn tại những sai lầm dễ mắc phải trong quá trình chế biến. Hãy cùng DanaviMart khám phá những sai lầm cần tránh để có thể chế biến bít tết hoàn hảo tại nhà nhé!

1. Chế biến bít tết ngay khi lấy ra từ tủ lạnh

Một sai lầm phổ biến là chế biến thịt bò làm bít tết khi chưa rã đông đủ. Kết quả là miếng bít tết chín không đều, bên ngoài chín kỹ nhưng phần giữa còn sống, thậm chí vẫn lạnh. Để tránh lỗi này, hãy lấy miếng thịt bò ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút trước khi chế biến. Khi miếng thịt đã mềm đều và không còn đông đá bên trong, nó đã sẵn sàng để chế biến. Bước này giúp đảm bảo miếng bít tết của bạn sẽ chín đều hoàn hảo.

Xem thêm: Rau xanh và những điều cần lưu ý để bảo quản chất dinh dưỡng

Rã đông thịt hoàn toàn trước khi chế biến (Nguồn: Internet)

2. Không ướp thịt bít tết trước khi chế biến

Dù chỉ là một công đoạn nhỏ, việc ướp thịt bít tết trước khi chế biến lại quyết định đến độ ngon của món ăn. Nhiều người vì lý do chủ quan đã bỏ qua bước này, ảnh hưởng đến cả hương vị và kết cấu của miếng bít tết thành phẩm. Vì vậy, hãy nêm gia vị ướp bít tết cho miếng thịt trước khi nấu khoảng 5 - 10 phút. Điều này không chỉ làm miếng thịt ngon hơn mà còn giúp tạo bề mặt khô, giúp món ăn ngấm gia vị tốt hơn trong quá trình chế biến.

Nên ướp gia vị trước 5-10 phút trước khi chế biến

3. Thêm gia vị quá sớm

Hương vị của tiêu xay và các loại gia vị thơm rất quan trọng cho món bít tết, nhưng không nên thêm chúng vào miếng thịt cùng với muối trước khi nấu. Nếu thêm gia vị quá sớm, chúng có thể bị cháy trong chảo nóng trước khi kịp tạo hương vị cho miếng thịt. Hãy đợi đến khi tắt bếp rồi rắc hạt tiêu lên miếng bít tết. Mặc dù gia vị sẽ không ngấm sâu vào thịt, nhưng bạn vẫn sẽ cảm nhận được hương vị đậm đà qua từng miếng cắt.

Xem thêm: Sushi & những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời mà bạn nên biết

4. Nhiệt độ quá thấp

Để chế biến bít tết hoàn hảo với lớp thịt dày được nấu chín đúng cách, nhiệt độ của chảo là yếu tố then chốt. Nếu nấu ở nhiệt độ quá thấp hoặc dùng chảo không đủ nóng, bạn sẽ không thể đạt được lớp vỏ giòn và màu nâu hấp dẫn bên ngoài miếng thịt. Khi chảo không đủ nóng, thịt sẽ mất nước nhanh chóng, làm cho miếng bít tết trở nên khô và kém ngon. Vì vậy, hãy luôn đảm bảo làm nóng chảo trước khi cho thịt vào. Một mẹo nhỏ là bạn có thể thử nhỏ vài giọt nước vào chảo; nếu nước bốc hơi ngay lập tức, đó là dấu hiệu chảo đã đủ nóng. Ngoài ra, bạn cũng nên dùng dầu có nhiệt độ sôi cao để tránh dầu bị cháy và làm hỏng hương vị của món ăn. Chế biến ở nhiệt độ thích hợp sẽ giúp bạn có được miếng bít tết với lớp vỏ giòn tan và phần thịt bên trong mềm mại, thơm ngon.

Chế biến bít tết ở nhiệt độ phù hợp (Nguồn: Internet)

Trên đây là những lưu ý khi chế biến thịt bò bít tết, hy vọng bạn sẽ ghi nhớ những kinh nghiệm này và thành công trong việc chế biến món bít tết chuẩn vị nhà hàng 5 sao. Đừng quên ghé thăm siêu thị Danavi để mua các loại thịt tươi ngon và chất lượng nhất nhé!